Topraktan gelen emeği, zeytinin en saf haliyle sofranıza taşıyoruz.
Ezra Olive Oil, zeytine duyulan kişisel bir bağlılığın, bilinçli ve saygılı bir üretim anlayışına dönüşmesidir.
Ben, Esra Deniz Dalları; toprağa ve denize dokunan, yağıyla şifalandıran zeytine kendi adımla dokunmak istedim.
Zeytinle olan bağım, Mersin’in bir köyünde, ailemize ait bahçelerde başladı. Anılarıma ev sahipliği yapan bu zeytin ağaçları, çocukluğumdan itibaren hayatımın doğal bir parçasıydı. Soframızdan hiç eksik olmayan zeytinyağlarımız, dost sofralarında ikram edilir; lezzeti ve doğallığı her zaman övgüyle anılırdı.
İstanbul Bilgi Üniversitesi’nde yüksek lisans yaptığım dönemde, zeytin ve zeytinyağı fikri profesyonel bir vizyona dönüştü. Danışmanım Müge Nebioğlu ile tanışarak, zeytinyağı tadımı, tarım ve üretim süreçleri konusunda bilgi birikimimi derinleştirdim.
Mistik tarihi, doğal yapısı ve kendine özgü aromatik zeytinleriyle Mut ilçesi, benim için bir dönüm noktası oldu. Acı badem ve yeni kesilmiş çimen aromalarına sahip Mut zeytinleri, “işte burası benim çalışma alanım” dediğim anı yarattı.
Ezra Olive Oil’de zeytinler, erken hasat döneminde özenle toplanır ve soğuk sıkım yöntemiyle işlenir. Amacımız; zeytinin doğasına müdahale etmeden, karakterini ve besin değerini koruyarak en saf haliyle sofralara ulaşmasını sağlamaktır.
Elimle ve yüreğimle topladığım zeytinleri, güvenle ve farkındalıkla tüketmeniz için sizlere sunuyorum.
Keyifle, doyumla, güvenle ve farkındalıkla tüketiniz.
Afiyet Olsun.
Şehrimizdeki ilk iki zeytinyağı kooperatifi yaklaşık yetmiş yıl önce kuruldu. Her iki yapının da üretici ortakları, zaman içinde güçlerini birleştirmenin verimi ve kaliteyi artıracağını biliyordu. Bu ortak vizyon, yıllar boyunca birikerek daha büyük ve daha güçlü bir yapının temelini oluşturdu.
Bu birleşme, Aralık 2009’da hayata geçti. Ezra Olive Oil, modern üretim anlayışıyla tasarlanmış yeni bir tesis kurma hedefiyle doğdu. Amaç; zeytinin doğasına saygılı, titizlikle kontrol edilen bir üretim süreciyle yüksek kaliteli zeytinyağları üretmek ve uçtan uca izlenebilirlik sağlayarak üstün nitelikli natürel sızma zeytinyağlarını sofralara ulaştırmaktı.
2011 yılından itibaren ürünlerimizin kalitesi, ulusal ve uluslararası platformlarda çeşitli ödül ve takdirlerle karşılık bulmaya başladı. Bu süreçte Ezra Olive Oil, yüksek kaliteli natürel sızma zeytinyağı üretimine odaklanan yatırımlarını artırarak, modern teknoloji ile geleneksel bilgiyi bir araya getirdi. Bugüne kadar yapılan yatırımlar, dünya standartlarında üretim yapan ileri teknolojiye sahip bir tesisin oluşmasını sağladı.
2016 yılında kazanılan prestijli ödüller, bu yolculukta önemli bir dönüm noktası oldu. Alınan bu ödüller, Ezra Olive Oil’in temel değerlerini daha da pekiştirdi: tutku, gelenek, adanmışlık ve ileri üretim teknolojisi.
Bugün Ezra Olive Oil, her hasat döneminde kalite standartlarını daha da yukarı taşıyarak, uluslararası natürel sızma zeytinyağı pazarındaki konumunu güçlendirmeye devam etmektedir. Sahip olduğumuz ödüller ve takdirler, yalnızca başarının değil; toprağa, emeğe ve zeytine duyulan saygının bir göstergesidir.
Ezra Olive Oil’in hikâyesini kısa bir yolculukla keşfedin.
Zeytinin doğasına saygı duyan, katkısız ve saf üretim.
Erken hasat, soğuk sıkım ve titiz kontrol süreçleri.
Şeffaf, dürüst ve sürdürülebilir üretim anlayışı.